कैसे रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया यूसीएलए के शीर्ष शेफ बन गए

Otito Ogbonnia के हाथ, हड़ताली अवरुद्ध स्लेज के वर्षों से पीटे गए और आक्रामक लाइनमेन से लड़ते हुए, ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी के नाजुक पूल को एक मलाईदार सफेद बल्लेबाज में गिरा देते हैं। से संबंधी यूसीएलए रक्षात्मक लाइनमैन के विशाल हाथ, चम्मच ओग्बोनिया पकड़ रहा है ऐसा लग रहा है जैसे कुछ बच्चों को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। वह इसे लाल पोखरों के माध्यम से खींचता है, एक सनकी पैटर्न बनाने के लिए उन्हें धीरे से घुमाता है। ओगबोनिया अपने काम का निरीक्षण करने के लिए रुकता है।

जब ओगबोनिया आक्रामक लाइनमैन को मार नहीं रहा है, तो वह यहां है, यूसीएलए स्नातक छात्र आवास परिसर में अपने स्टूडियो अपार्टमेंट के किचन काउंटर पर झुक रहा है या अपने नवीनतम पाक निर्माण की जांच करने के लिए आधे आकार के ओवन में झाँक रहा है।

सीनियर नोज़ टैकल यूसीएलए का शीर्ष शेफ है।

युवा जिज्ञासा के रूप में जो शुरू हुआ वह अब ओगबोनिया के लिए एक गहरा जुनून है। वह दालचीनी के रोल में महारत हासिल करने के लिए इंडोनेशिया से मसालों का ऑर्डर देता है, पूर्णता की तलाश में अपने स्वयं के व्यंजनों को लिखता है और फिर से लिखता है, फिर यूसीएलए में टीम के साथियों, कोचों और प्रशिक्षकों को अपने व्यंजन वितरित करता है ताकि टीम को 300 पाउंड की भाषा के माध्यम से एकजुट किया जा सके जो पुरुष और भी अधिक धाराप्रवाह समझते हैं। फुटबॉल की तुलना में: भोजन।

जिस दिन टीम के साथी सबसे अधिक स्वाद लेते हैं, वह है थैंक्सगिविंग, जब ओगबोनिया उन खिलाड़ियों के लिए घर का बना भोजन प्रदान करता है जो छुट्टी के लिए घर नहीं लौट सकते। रात्रिभोज के बारे में बात करें तो उज्ज्वल-आंखों के भाव और मुंह से लार टपकती है।

भूनाहुआ बत्तख। एक ऋषि शहद मक्खन शीशा के साथ कॉर्नब्रेड। जांघ। पसलियां। भराई। इस टेबल पर कोई स्टोर-खरीदा मिश्रण नहीं है।

“शायद सबसे अच्छा धन्यवाद भोजन जो मैंने कभी किया है, ईमानदार होने के लिए,” रिसीवर एथन फर्ना ने कहा, जिन्होंने ओगबोनिया की मैकरोनी और पनीर को “इस दुनिया से बाहर” कहा।

यूसीएलए रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए सामग्री पकड़ लेता है

यूसीएलए के रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया ने परिसर के पास अपने अपार्टमेंट में स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए सामग्री पकड़ ली।

(क्रिस्टीना हाउस / लॉस एंजिल्स टाइम्स)

ब्रुइन्स (7-4, 5-4 पीएसी -12) से दो दिन पहले गुरुवार को यह पाक परंपरा किसी अन्य की तरह जारी नहीं है। उनका नियमित-सीज़न शेड्यूल समाप्त करें, कैलिफोर्निया के खिलाफ रोज बाउल में।

इस साल के मेनू को सोमवार तक अंतिम रूप नहीं दिया गया था, लेकिन आक्रामक लाइनमैन एटोनियो माफ़ी, जिन्हें भोजन चुनने का सम्मान था, ने बेकन-लिपटे पोर्क टेंडरलॉइन का अनुरोध किया। स्वादिष्ट पकवान को उनके पुराने अपार्टमेंट में ओगबोनिया की बालकनी पर धूम्रपान किया गया था और पिछले साल के खाने में परोसा गया था।

नाइजीरियाई माता-पिता के ह्यूस्टन में पले-बढ़े बेटे, और मिल्वौकी के एक आक्रामक लाइनमैन, पूर्व रूममेट जॉन गेन्स II, ने यह अनुमान नहीं लगाया था कि भोजन में उनकी साझा रुचि एक टीम परंपरा में बदल जाएगी। सोफोमोर्स के रूप में, वे सिर्फ अच्छा खाना बनाना चाहते थे और अपने किसी भी स्थानीय साथी के परिवार को खिलाने के लिए अतिरिक्त मुंह से बोझ नहीं डालना चाहते थे।

ओगबोनिया ने पाई, मोची और केक सहित 10 अलग-अलग डेसर्ट बनाकर जवाब दिया। गेन्स, जो आत्मा भोजन में माहिर हैं, तला हुआ चिकन, मैश किए हुए आलू और पसलियों जैसे क्लासिक्स के साथ आए। उन्होंने लगभग 30 टीम के साथियों के लिए पर्याप्त भोजन बनाने के लिए अतिरिक्त खाना पकाने की जगह के लिए क्वार्टरबैक चेस ग्रिफिन की रसोई उधार ली।

हर कोई ओगबोनिया और गेन्स के अपार्टमेंट में आया – जिसे उन्होंने रक्षात्मक लाइनमैन ओडुआ इसिबोर और लाइनबैकर एडम कोहेन के साथ साझा किया – एक प्लेट पकड़ा और खोदा। एक बड़ा फुटबॉल परिवार।

“यह टीम को एक साथ लाने और इसे एक वास्तविक परिवार बनाने में मदद करता है,” ओगबोनिया ने कहा कि स्ट्रॉबेरी चीज़केक की मीठी गंध ने उसके अपार्टमेंट को भर दिया। “जब भी आप अपने साथियों के साथ खाते हैं, तो यह वास्तव में आपको एक गहरा संबंध बनाने में मदद करता है।”

ओगबोनिया एक शांत विशालकाय है। अपने स्वयं के प्रवेश से, वह बहुत सामाजिक नहीं है, लेकिन खाना पकाने से संबंधित किसी भी चीज़ पर चर्चा करते समय उत्साहित हो जाता है। वह अपने साथियों के अनुरोध पर लगभग कुछ भी कर देगा, भले ही वह बोझ की तरह लगे।

यूसीएलए के रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया ने परिसर के पास अपने अपार्टमेंट में एक स्ट्रॉबेरी चीज़केक तैयार किया

यूसीएलए के रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया कहते हैं कि थैंक्सगिविंग भोजन साझा करना “टीम को एक साथ लाने और इसे एक वास्तविक परिवार बनाने में मदद करता है।”

(क्रिस्टीना हाउस / लॉस एंजिल्स टाइम्स)

पिछले साल, जब गेन्स ने अपनी प्रेमिका के साथ थैंक्सगिविंग बिताया, ओगबोनिया अकेले दावत को दोहराना नहीं चाहता था। वह अभ्यास के बाद बस एक झपकी लेने के लिए तैयार था। जब तक रिसीवर काइल फिलिप्स ने जोर नहीं दिया।

एक ही दिन के अनुरोध को पूरा करने के लिए आधी-अधूरी किराने की दुकान की अलमारियों के माध्यम से लेने की परेशानी एक बार जब उन्होंने अपने साथियों के चेहरे पर मुस्कान देखी तो वे सेकंड और तिहाई के लिए लौट आए। वह भोजन के माध्यम से दूसरों को खुश करना पसंद करता है।

गेन्स ने कहा, “हमारे यहां जो परिवार इकाई है, वह इस तरह दिखाता है कि वह अपने लोगों से एक नेता के रूप में प्यार करता है।”

मैदान पर, ओगबोनिया यूसीएलए के सबसे अनुभवी खिलाड़ियों में से एक है। लाइनमैन जिसने के साथ हस्ताक्षर किए चिप केलीकी पहली भर्ती कक्षा ने यूसीएलए के लिए कोई गेम नहीं छोड़ा है, जो सीधे 42 प्रतियोगिताओं में भाग ले रहा है।

यूसीएलए में अपने पहले दो वर्षों के लिए, दोहरे खेल वाले एथलीट ने फुटबॉल और ट्रैक के बीच समय विभाजित किया, जहां उन्होंने शॉट पुट में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। ओगबोनिया ने एनसीएए चैंपियनशिप में एक फ्रेशमैन के रूप में 10 वां स्थान हासिल किया और पैन अमेरिकन यू20 चैंपियनशिप जीती। लेकिन फ़ॉल फ़ुटबॉल और स्प्रिंग ट्रैक सीज़न के बीच उछलने से किसी भी खेल को सही करना मुश्किल हो गया। उन्होंने फुटबॉल को चुना और परिणाम सीधे 19 शुरुआत के साथ दिख रहे हैं। इस साल नुकसान के लिए पांच टैकल और दो बोरी के साथ, ओगबोनिया के 29 टैकल यूसीएलए के रक्षात्मक लाइनमैन में सबसे अधिक हैं।

UCLA रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाते समय स्टैंड मिक्सर का उपयोग करता है

ओटिटो ओगबोनिया ने हाई स्कूल में अपने परिवार के लिए खाना बनाना शुरू किया: “छोटी चीजें जो मुझे लगता था कि आसान थीं और बनाने में मजेदार थीं।”

(क्रिस्टीना हाउस / लॉस एंजिल्स टाइम्स)

ब्रिंस के लिए लगातार ताकत बनना, जो 2017 के बाद से अपना पहला बाउल गेम खेलेंगे, ओगबोनिया के लिए आसानी से नहीं आया। एक नए खिलाड़ी के रूप में, वह पूर्व रक्षात्मक लाइन के कोच विंस ओघोबासे द्वारा चबाया गया जब एक अन्य सहायक कोच ने देखा कि ओगबोनिया ने एक ड्रिल को छोड़ दिया था।

अब ओगबोनिया प्रत्येक अभ्यास का नेतृत्व कर रहा है। ओगबोनिया, जिसका अंतर्मुखी, कड़ी मेहनत करने वाला स्वभाव संभवतः उसे पहली बार में एक बच्चे के रूप में रसोई में ले गया, अक्सर बात नहीं करता है, लेकिन जब वह करता है तो अपने साथियों का ध्यान आकर्षित करता है।

“वह जो कुछ भी करता है उसमें महान बनना चाहता है; वह कक्षा में महान बनना चाहता है, वह फुटबॉल के मैदान पर महान बनना चाहता है, वह रसोई में महान बनना चाहता है,” केली ने कहा। “आप उनके काम की नैतिकता देखते हैं, विस्तार पर उनका ध्यान, विशेष रूप से अभ्यास सत्रों में, यह बेकार हो जाता है।”

ओगबोनिया ने अपने माता-पिता से अपने काम की नैतिकता सीखी, जिन्होंने अपने चार बच्चों के लिए उच्च मानकों को बनाए रखा। उनके पिता ने लिंग भूमिकाओं के बारे में पारंपरिक नाइजीरियाई मूल्यों का पालन किया, इसलिए ओगबोनिया की दो बहनों से खाना पकाने जैसे घर के काम करने की उम्मीद की गई थी, जबकि उन्होंने और उनके भाई ने यार्ड का काम किया था और चारों से अकादमिक रूप से उत्कृष्टता की उम्मीद की गई थी।

लेकिन जब उसके पिता काम कर रहे थे और उसकी माँ आराम कर रही थी, ओगबोनिया रसोई में अंडे या साधारण पास्ता व्यंजन पकाने के लिए चली गई। उसने अपनी माँ को खाना बनाते देखा और उसे दिखाया कि वह क्या कर सकता है। धीरे-धीरे, उन्होंने हाई स्कूल के नए साल तक अपने परिवार के लिए रसोई और खाना पकाने का नियंत्रण लेना शुरू कर दिया।

उनकी मां ने पारंपरिक नाइजीरियाई व्यंजन बनाए जो उनके पिता को पसंद थे, जबकि ओगबोनिया ने लसग्ना, केकड़े के केक और बर्गर बनाए।

“छोटी चीजें जो मुझे लगता था कि आसान थीं और बनाने में मजेदार थीं,” उन्होंने कहा।

यूसीएलए के रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया परिसर के पास अपने अपार्टमेंट में एक स्ट्रॉबेरी चीज़केक को करीब से देखते हैं

यूसीएलए के रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया, एक स्ट्रॉबेरी चीज़केक पर नज़र गड़ाए हुए है जिसे उन्होंने अभी बनाया है, उनका कहना है कि वह बेकिंग की सुंदरता और निपुणता की सराहना करते हैं।

(क्रिस्टीना हाउस / लॉस एंजिल्स टाइम्स)

अपने जुनून को खिलाने के लिए, ओगबोनिया ने बुनियादी कक्षाएं लीं, जिसने बेकिंग में उनकी रुचि को जगाया, जो अब उनका मुख्य पाक केंद्र बन गया है। जबकि ओगबोनिया मैदान पर विरोधियों के माध्यम से हल करने के लिए अपनी ताकत का उपयोग कर सकता है, वह बेकिंग की लालित्य और निपुणता की सराहना करता है। गेन्स, जो इस साल थैंक्सिविंग दावत पर ओगबोनिया के साथ काम करेंगे, ओगबोनिया के स्ट्रॉबेरी चीज़केक को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।

हाल ही में उनके अपार्टमेंट में तैयार किया गया ओगबोनिया संस्करण एक मसालेदार ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट के साथ हल्का और मलाईदार था जिसे उन्होंने मिनी-फूड प्रोसेसर के साथ बनाया था। हालांकि नवोदित शेफ ने बिना पानी के स्नान के चीज़केक को बेक करके परंपरा को तोड़ दिया, केक अपेक्षाकृत कम 300 डिग्री पर पकाने की उनकी विधि के कारण नरम और भुलक्कड़ बना रहा।

चीज़केक बनाना तुलनात्मक रूप से सरल है, ओगबोनिया ने कहा। 10 कोशिशों और कम से कम पांच अलग-अलग प्रकार की दालचीनी के बाद, उन्होंने हाल ही में अपने दालचीनी रोल नुस्खा को पूरा किया। इसके बाद, वह क्रोइसैन और अन्य फ्रांसीसी पेस्ट्री में चढ़ने की उम्मीद करता है जहां कुलीन शेफ नाजुक तकनीकों के माध्यम से अपनी प्रतिभा दिखा सकते हैं।

जिस तरह से उन्होंने पास रश युद्धाभ्यास और रन-स्टफिंग रणनीति का अभ्यास किया, उसी तरह ओगबोनिया क्रोइसैन आटा और पाइप सही चौक्स पेस्ट्री को टुकड़े टुकड़े करना चाहता है।

तैयार उत्पाद: यूसीएलए रक्षात्मक लाइनमैन ओटिटो ओगबोनिया ने अपने अपार्टमेंट में एक स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाया है

UCLA के रक्षात्मक लाइनमैन Otito Ogbonnia ने तैयार परियोजना, एक स्ट्रॉबेरी चीज़केक को धारण किया, जिसे उन्होंने परिसर के पास अपने अपार्टमेंट में बनाया था।

(क्रिस्टीना हाउस / लॉस एंजिल्स टाइम्स)

“कुछ भी जो सावधानीपूर्वक, नीरस है, वे उस प्रकार की बेकिंग स्टाइल हैं जो मुझे पसंद हैं,” उन्होंने कहा। “जिन चीजों के लिए जटिलताओं की आवश्यकता होती है, जो चीजें बेहद विस्तृत होती हैं, मुझे लगता है कि मैं मैदान पर उस तरह का हूं।”

ओगबोनिया दुनिया भर में अपना खाना खाने और फ्रांस, इटली, ब्राजील और जापान के व्यंजनों का अध्ययन करने के लिए उत्सुक है। वह भविष्य के किसी भी एनएफएल अवसरों के बीच यात्रा को फिट करने के लिए दृढ़ है।

6-फुट -4, 320-पाउंड लाइनमैन के पास एनएफएल बॉडी है, लेकिन उसने अभी तक महत्वपूर्ण 2022 ड्राफ्ट ब्याज उत्पन्न नहीं किया है। यूसीएलए के स्नातक परिवर्तनकारी नेतृत्व और कोचिंग कार्यक्रम में नामांकित, ओगबोनिया अतिरिक्त महामारी पात्रता के साथ एक और वर्ष के लिए वापस आ सकता है, इसलिए वह अभी तक पूर्णकालिक शेफ की टोपी के लिए अपना हेलमेट नहीं लटका रहा है।

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